Στον πέμπτο όροφο του «Ιερά Οδός 13-17», στον χώρο του παλιού Acro Pool και με εκθαμβωτική θέα στην Ακρόπολη, τον Λόφο των Μουσών και τον Λυκαβηττό, ο Βασίλης Τσιλιχρήστος και η ομάδα του ετοιμάζουν πυρετωδώς ένα από τα πλέον πολυαναμενόμενα openings της σεζόν: την επιστροφή του «Privilege» – ενός μνημειώδους αθηναϊκού brand που, στη θέα της μαρκίζας του και μόνο, προκαλεί ανατριχίλα. Όμως, σε ολότελα καινούρια εποχή πια, το «Privilege» του 2019 δεν θα είναι ακριβώς αυτό που περιμένουμε…
Με την υπογραφή του Νίκου Θωμά στο μενού, που αναδείχθηκε μέσα από κουζίνες όπως αυτή του «ΜάνηΜάνη» και του «Cookoovaya», πριν αναλάβει την γευστική ταυτότητα του κολωνακιώτικου «Simul», το «Privilege» επανασυστήνεται ως ένα cozy στο μέγεθος, αλλά premium στην αισθητική του εστιατόριο, που έρχεται να συναντήσει τους παλιούς θαμώνες του στις νέες τους ανάγκες, αλλά και να προτείνει μια νέα, ολοκληρωμένη εμπειρία εξόδου, πάντα στα υψηλά στα πρότυπα του Βασίλη Τσιλιχρήστου – του ανθρώπου που στιγμάτισε όσο λίγοι τον χάρτη της πόλης, με μια σειρά εμβληματικών χώρων, όπως το «Villa Mercedes», το «Kingsize» και το «Venue».
Ως chef του νέου «Privilege», ο Νίκος Θωμάς δημιουργεί ένα μενού μοντέρνας μεσογειακής κουζίνας με πλήθος πανασιατικών αναφορών, εμπνευσμένος τόσο από τις δικές του έθνικ επιρροές, όσο και από τις γεύσεις, τις μυρωδιές και τις συνταγές που έχει μαζέψει ο Βασίλης Τσιλιχρήστος από τα πολυάριθμα ταξίδια του ανά τα έτη. Τα prime κομμάτια μοσχαριού στη ρομπάτα, τα φρέσκα ψάρια αλλά και οι ωμές παρασκευές θα συμπληρώνουν το κοσμοπολίτικο μενού του Νίκου Θωμά, ενώ άμεσος συνεργάτης του θα είναι ο εβρίτης Κώστας Τερζούδης, που τα τελευταία χρόνια βρίσκαμε στην κουζίνα του «Sah».
Το γευστικό ταξίδι του νέου «Privilege», το επίσημο opening του οποίου προγραμματίζεται για τη Δευτέρα 30 Σεπτεμβρίου, θα συμπληρώσει η άκρως ενδιαφέρουσα cocktail list, εμπνευσμένη από κλασικά cocktail των ’90s, που αναδιαμορφώνονται πλήρως χάρη σε σύγχρονες τεχνικές, ενώ καθημερινά διαφορετικά events με κυλιόμενο roster από Έλληνες DJs θα ξεδιπλώνουν το μουσικό ύφος του νέου «Privilege», το στίγμα του οποίου θα δίνουν παλιοί ήχοι σε νέες, απροσδόκητες εκδοχές.
Πηγή: athinorama.gr
