Αισθητική, φιλοδοξίες, ταλέντο αλλά και πλήρη γνώση της αγοράς, αποτυπώνονται με επιτυχία στο νέο menu του Cash με την υπογραφή του Χρόνη Δαμαλά. Η γευστική ταυτότητα υψηλών προδιαγραφών, η σωστή τεχνική εκτέλεση των πιάτων ‘’ανεβάζουν ταχύτητες’’, δημιουργώντας προσδοκίες στο κοινό. Ο Γιάννης Μωράκης για άλλη μία φορά επιλέγει τον απόλυτο chef δίνοντας, έναν μοναδικό αέρα ανανέωσης και επιβολής.
Πρόκειται για μία πινακοθήκη τέχνης και ταλέντου από έναν κορυφαίο στο είδος του, που ξέρει να ακούει τις απαιτήσεις της αγοράς.
Ξεκινήσαμε με την πράσινη ανάμεικτη σαλάτα με αγγούρι, φύκια wakame, sashimi σολωμού, σουσάμι, σάλτσα σόγιας με λαχανικά. Οι γαρίδες με τσίλι λεμονόχαρτο, φρέσκα μυρωδικά και μαγιονέζα kosho, μας άρεσε λίγο περισσότερο.
Οι τεμπούρα γαρίδες, wafu sauce, κάρυ και νιφάδες τεμπόυρας, αλλά και το ταρτάρ μαγιάτικο, φρέσκο κρεεμμύδι, αυγά χελιδονόψαρου και τραγανό φύλλο ρυζιού ήταν θεσπέσιο!
Το λαυράκι ατμού, το black cod καθώς επίσης και ο σολομός σχάρας ήταν κορυφαία πιάτα σε μία ατμόσφαιρα καταπληκτική, με τις σωστες μουσικές επιλογές πάντα.
Ο γλυκός επίλογος της βραδιάς γράφτηκε με με τον καραμελωμένο ανανά και την μους σοκολάτας.
Το service μας κάλυψε, γιατί ήταν γρήγορο και επαγγελματικό καθώς επίσης και η wine list που περιέχει κορυφαίες ετικέτες κρασιών από παραγωγούς που έχουν γνωρίσει πολύ νωρίς την καθιέρωση.
Ότι δοκιμάσαμε ήταν υπέροχο.
Στην υποδοχή όπως πάντα η επιτομή του στυλ και της αισθητικής ο Νεκτάριος Ντάλλας.
INFO:
Cash Restaurant Bar – Revisited
Δηλιγιάννη 54, Κεφαλάρι
212 1004772
