Πολυτέλεια ποιότητα εμπειρία συνύπαρξη υλικών με την γνώση της αφαίρεσης να κυριαρχεί παντού αλλά και τις σωστές εκτελέσεις συνθέτουν ένα menu υψηλών προσδοκιών με έμφαση στην λεπτομέρεια και τις ανάγκες που έχει η γαστρονομική σκηνή της Ελλάδος!
Ο πρόλογος για τον Απόστολο Αλτάνη είναι περιττός. Είναι σαν να μπαίνεις στην διαδικασία να προλογίσεις το νέο μοντέλο της Bentley. Απλά χάνεσαι στην μετάφραση.
Η άψογη ατμόσφαιρα στο εστιατόριο, με το αυστηρά επαγγελματικό service συνθέτουν το κατάλληλο περιβάλλον, για να απολαύσεις τα εδέσματα ενός chef που θυμίζουν πινακοθήκη Λονδίνου. Η υπερβολή δεν υπάρχει, η wine list είναι πλήρης και ο κόσμος που το επισκέπτεται, είναι ο καλύτερος.
Με το που μπαίνεις στο εστιατόριο δεξιά συναντάς έναν τοίχο που στην κυριολεξία είναι γεμάτο από διακρίσεις και Χρυσούς Σκούφους!
Ξεκινήσαμε με πολύ όρεξη για να αποκτήσουμε άλλη μια εμπειρία γεύσης και σύνθεσης.
Η τριλογία της γαρίδας, που αποτελείται από ζελέ μαρουλιού, κρέμα αγριορέπανου με άρωμα αντζούγιας, χαβιάρι καθώς και το ριζότο θαλασσινών, με γαρίδα, βασιλικό καβούρι, αυγοτάραχο και μαύρο σκόρδο, ήταν εξαιρετικά. Στο ίδιο μήκος κύματος κινήθηκαν και τα κυρίως. Η ταλιάτα ριμπάι, με ολλανδέζ κρεμμυδιού, καπνιστή πατάτα, τρούφα & σος κράνμπερι καθώς επίσης και το αρνάκι, με μαντί κατσικίσιου τυριού, σύγκλινο Μάνης, κρέμα άγριων χόρτων και σος μαυροτράγανου, ήταν άψογα σε εκτέλεση. Η μους ντούλσε, με σος μανταρίνι, κέικ μαύρης μπύρας, τουίγ πορτοκαλιου καθώς επίσης και η τάρτα σοκολάτας, με κρέμα καραμέλας, βούτυρο κολοκυθόσπορου, μάνγκο & σορμπέ μανταρίνι, έγραψαν τον γλυκό επίλογο της βραδιάς.
INFO:
www.facebook.com/RegencyCasinoThessaloniki
thessaloniki.regencycasinos.gr
2310 491199
