Πρόκειται για νέα είσοδο στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας. Άνοιξε κοντά στην Πλατεία Νυμφών, λίγο πριν το τέλος του 2018 και από τότε έχει κερδίσει τις εντυπώσεις. Ο εξαιρετικά ταλαντούχος Άγγελος Μπακόπουλος, που υπογράφει το μενού, δίνει ένα πραγματικό ρεσιτάλ ερμηνείας, εμπειρίας και ποιότητας, αφού τόσο η εκτέλεση των πιάτων, όσο και ο συνδυασμός των υλικών δίνει την αίσθηση κύρους και ενός chef, που ξέρει να ακούει τις απαιτήσεις των πελατών, αλλά σε καμία περίπτωση, δεν ξεφεύγει από τα όρια του και φυσικά δεν μπαίνει σε πειραματισμούς.
Η κουζίνα του συνδυάζει την υψηλή γαστρονομία, με το comfort food, με απόλυτη επιτυχία. Και για να σας λυθούν οι απορίες σας, πρόκειται για μία ευρωπαϊκή τάση που συνεχώς κερδίζει έδαφος.
Ύστερα από το πολύ ζεστό καλωσόρισμα, ξεκινήσαμε την ρεστοκριτική μας, με την πράσινη σαλάτα (baby σαλατικά, χειροποίητη λούζα, σάλτσα χρένο, μυρωδικά) και με το βασιλικό καβούρι (ανανάς, φράουλα, ζωμός αγγουριού με passion & chili). Συνεχίσαμε με τα κυρίως. Το αρνάκι καρέ (μελιτζάνα, κρεμμύδια γλασέ, γαύρος μαρινέ, αβγολέμονο με μάραθο) και το μοσχάρι black angus (αγκινάρα Ιερουσαλήμ, λάχανο kale, σινάπι, jus μοσχάρι), ήταν εξαιρετικά. Η winelist συγκαταλέγεται στα δυνατά χαρτιά του εστιατορίου. Ο επίλογος της βραδιάς, γράφτηκε με την cremeux dulcey (καραμελωμένη λευκή σοκολάτα,sorbet μπανάνα-γλυκανισο, μάνγκο) και την σοκολάτα γάλακτος Caramelia (μαλακή καραμέλα, Φουντούκι, Υφές από κόκκινα φρούτα).
Είναι πολύ σημαντικός ο δυναμισμός που δείχνει ένας chef, όταν τον εναρμονίζει, με την ταυτότητα του εστιατορίου. Η σχέση ποιότητας και τιμής, η γνώση της αφαίρεσης που υπάρχει στα κυρίως πιάτα και το στυλ, συνθέτουν μια εικόνα κύρους και εντυπώσεων.
INFO:
Αρτέμιδος 3, Γλυφάδα
